Banitsa Recipe (จานขนมนุ่มชุ่มเนยจากบัลแกเรียด้วยความรัก) (2024)

โพสต์นี้อาจมีลิงก์ Affiliate ซึ่งหมายความว่าหากคุณจองหรือซื้อสินค้าผ่านลิงก์ใดลิงก์หนึ่งเหล่านี้ เราอาจได้รับค่าคอมมิชชัน Affiliate โดยไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมสำหรับคุณเรียนรู้เพิ่มเติม

ข้ามไปที่สูตร

ของเราสูตรบานิสาพายบัลแกเรียและบอลข่านอันเป็นที่รักและโดดเด่น ขับร้องจนท้องพร้อมกับคำที่นุ่มละมุนลิ้นที่ดีต่อสุขภาพ วิเศษ และเนย เหมาะอย่างยิ่งที่จะเสิร์ฟในงานเฉลิมฉลอง งานปาร์ตี้ และงานสังสรรค์ขนาดใหญ่ ทั้งอิ่มและอร่อยอีกด้วย

Banitsa Recipe (จานขนมนุ่มชุ่มเนยจากบัลแกเรียด้วยความรัก) (1)

สูตรบานิสา

สารบัญ แสดง

น้อมรับประเพณีและอาหารของบัลแกเรียโดยการเตรียมขนมอบไส้ที่น่าอัศจรรย์นี้ และปรนเปรอครอบครัว เพื่อน และคนที่คุณรักด้วยพายชิ้น (หรือหลายชิ้น) ที่เต็มไปด้วยรสชาติที่ห่อหุ้มไว้ภายในเนื้อสัมผัสที่นุ่มและเนยที่น่ารื่นรมย์

Banitsa Recipe (จานขนมนุ่มชุ่มเนยจากบัลแกเรียด้วยความรัก) (2)

บานิสาคืออะไร?

บูรณาการเพื่ออาหารบัลแกเรีย, banitsa เป็นขนมอบแสนอร่อยที่ทำจากแป้งฟิโลแบบม้วน โดยทั่วไปจะประกอบกันเป็นเกลียว โดยมีไส้ชีส ไข่ และโยเกิร์ต

จานนี้เป็นสัญลักษณ์สำคัญของอาหารและประเพณีของบัลแกเรีย และจะจัดเตรียมไว้เสมอในวันคริสต์มาสและวันส่งท้ายปีเก่า บ่อยครั้งที่เครื่องรางนำโชคที่คล้ายกับคุกกี้โชคลาภมักถูกใส่ลงในจานก่อนอบ ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของสุขภาพที่ดีและอายุยืนยาวของผู้ที่พบ

ในขณะที่มีต้นกำเนิดมาจากบัลแกเรีย จานนี้ซึ่งสามารถเรียกว่าบานิกาหรือบานิตซาก็มีความโดดเด่นในทั้งสองอย่างอาหารมาซิโดเนียเหนือและอาหารเซอร์เบีย.

สูตรอาหารของเราเป็นไปตามการเตรียมอาหารจานนี้แบบดั้งเดิมอย่างใกล้ชิด อย่างไรก็ตาม ยังมีพื้นที่เหลือเฟือในการปรับสูตรและมีหลายรูปแบบ ซึ่งรวมถึงการใส่ผักโขมหรือฟักทองลงในไส้หรือราดน้ำมันดอกทานตะวันลงบนชั้นขนมก่อนอบ

ส่วนผสมสูตร

หากต้องการทำ banitsa ของคุณเอง คุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้ก่อน:

Banitsa Recipe (จานขนมนุ่มชุ่มเนยจากบัลแกเรียด้วยความรัก) (3)
  • แป้งฟิโล (ฟิลโล) – 6 แผ่น*
  • เฟต้า – 300 กรัม (10.5 ออนซ์)บี้
  • เนย – 100 กรัม (7 ช้อนโต๊ะ)หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
  • ไข่ – 4
  • กรีกโยเกิร์ต (10%) – 150 กรัม (5.2 ออนซ์หรือประมาณ 1/2 ถ้วย)
  • นมสด – 200 มล. (3/4 ถ้วยและ 2 ช้อนโต๊ะ)
  • น้ำมันดอกทานตะวัน (หรือน้ำมันมะกอกอ่อนหรือน้ำมันที่มีรสชาติเป็นกลางอื่น ๆ ) – 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
  • เบกกิ้งโซดา – 1/2 ช้อนชา

*หมายเหตุ: เราใช้ 6 แผ่นสำหรับถาดอบทรงกลมขนาด 9 นิ้ว ปรับตามความเหมาะสมหากกระทะของคุณใหญ่ขึ้น

คำแนะนำทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1– ผสมไข่ 3 ฟอง น้ำมัน เบกกิ้งโซดา และโยเกิร์ตลงในชามขนาดกลาง

Banitsa Recipe (จานขนมนุ่มชุ่มเนยจากบัลแกเรียด้วยความรัก) (4)

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้ที่ตี

Banitsa Recipe (จานขนมนุ่มชุ่มเนยจากบัลแกเรียด้วยความรัก) (5)

เมื่อผสมแล้วคุณควรได้ส่วนผสมที่มีสีเหลืองเรียบดังที่แสดงด้านล่าง

Banitsa Recipe (จานขนมนุ่มชุ่มเนยจากบัลแกเรียด้วยความรัก) (6)

ขั้นตอนที่ 2– เพิ่มเฟต้าชีสที่ร่วนลงในส่วนผสมไข่โยเกิร์ต เราชอบที่จะเอาชีสเฟต้าทั้งตัวแล้วบี้ด้วยส้อมมากกว่าซื้อชีสที่บี้ไว้ล่วงหน้า

Banitsa Recipe (จานขนมนุ่มชุ่มเนยจากบัลแกเรียด้วยความรัก) (7)
Banitsa Recipe (จานขนมนุ่มชุ่มเนยจากบัลแกเรียด้วยความรัก) (8)

ขั้นตอนที่ 3– ในแต่ละแผ่น ให้ใส่ส่วนผสมไข่และชีสลงไป หากใช้ขนาดและกระทะขนาด 9 นิ้วของเรา ให้ใช้ประมาณ 1/6 ของส่วนผสมไข่และชีสบนแผ่นแป้งฟิโลแต่ละแผ่น

Banitsa Recipe (จานขนมนุ่มชุ่มเนยจากบัลแกเรียด้วยความรัก) (9)

ขั้นตอนที่ 4– ใส่เนยก้อนเล็ก ๆ ลงบนแผ่นแป้งฟิโลแต่ละแผ่น ขอย้ำอีกครั้ง หากใช้การวัดของเรา คุณจะต้องใช้เนย 1/6 ของเนยในแต่ละแผ่นฟิโล นำขอบด้านสั้นของแป้งฟิโลแล้วม้วนแต่ละแผ่น (ดังภาพด้านล่าง)

Banitsa Recipe (จานขนมนุ่มชุ่มเนยจากบัลแกเรียด้วยความรัก) (10)

ขั้นตอนที่ 5– ในถาดอบทรงกลม (ซึ่งควรปูด้วยกระดาษรองอบหรือทาน้ำมันหรือเนยละลายเพื่อไม่ให้แป้งฟิโลติดด้านล่าง) ใส่แผ่นที่รีดแต่ละแผ่น (ดังแสดงด้านล่าง)

Banitsa Recipe (จานขนมนุ่มชุ่มเนยจากบัลแกเรียด้วยความรัก) (11)

ทำซ้ำกับแผ่นแป้งฟิโลที่รีดแต่ละแผ่น

Banitsa Recipe (จานขนมนุ่มชุ่มเนยจากบัลแกเรียด้วยความรัก) (12)

ขั้นตอนที่ 6– ผสมนมกับไข่ที่เหลือโดยใช้ที่ตีหรือส้อม

Banitsa Recipe (จานขนมนุ่มชุ่มเนยจากบัลแกเรียด้วยความรัก) (13)

ขั้นตอนที่ 7– เทส่วนผสมไข่และนมลงบน banitsa

Banitsa Recipe (จานขนมนุ่มชุ่มเนยจากบัลแกเรียด้วยความรัก) (14)

ขั้นตอนที่ 8– ใช้ส้อมเจาะรูเพื่อให้ banitsa ดูดซับนมได้ดีขึ้น

Banitsa Recipe (จานขนมนุ่มชุ่มเนยจากบัลแกเรียด้วยความรัก) (15)

ขั้นตอนที่ 9– เปิดเตาอบที่ 180°C (360°F) และวาง banitsa ในเตาอบประมาณ 50 นาที วางไว้ในระดับที่ต่ำกว่าเพื่อไม่ให้ด้านบนไหม้ ตรวจสอบเป็นครั้งคราว

Banitsa Recipe (จานขนมนุ่มชุ่มเนยจากบัลแกเรียด้วยความรัก) (16)

เมื่อพร้อมแล้ว banitsa ของคุณควรมีเปลือกนอกสีน้ำตาลทองสวยงาม และพร้อมเสิร์ฟให้กับครอบครัวหรือแขกที่มาทานอาหารเย็น

Banitsa Recipe (จานขนมนุ่มชุ่มเนยจากบัลแกเรียด้วยความรัก) (17)

เนื้อสัมผัสของ banitsa เป็นอาหารจานที่สะดุดตามาก แม้ว่าจะสามารถอบในรูปแบบสี่เหลี่ยมจัตุรัสได้ แต่ก็มีบางอย่างที่เกือบจะสะกดจิตเกี่ยวกับการอบแบบเกลียวแท้ๆ ซึ่งดึงดูดคุณด้วยสีน้ำตาลทองและสีเหลืองและเปลือกที่พับเป็นเกล็ด

Banitsa Recipe (จานขนมนุ่มชุ่มเนยจากบัลแกเรียด้วยความรัก) (18)

แต่แล้วความมหัศจรรย์ที่แท้จริงของอาหารจานนี้ก็จุดประกายเมื่อคุณตัดผ่านเพสตรี้เพื่อเผยให้เห็นไส้ที่ชุ่มฉ่ำและละลายในปาก โดยมีแผ่นฟิโลที่ทอเป็นแผ่นและจุดของชีสที่ร่วนเป็นสีขาว ขอบและส่วนโค้งที่วาววับเมื่อต้องเจอกับแสง

สูดกลิ่นหอมที่อบสดใหม่ และเตรียมพร้อมสำหรับเสียงครวญครางเมื่อพายเนื้อนุ่มเนยชิ้นนั้นร่อนไปตามต่อมรับรสของคุณ ชาวบัลแกเรียรู้วิธีทำอาหารปลอบใจอย่างแน่นอน!

Banitsa Recipe (จานขนมนุ่มชุ่มเนยจากบัลแกเรียด้วยความรัก) (19)

สิ่งที่จะเสิร์ฟกับ Banitsa

ไอราน– เพลิดเพลินกับพายสักหนึ่งหรือสองชิ้นที่ร้อนจากเตาอบพร้อมแก้ว ayran ซึ่งเป็นเครื่องดื่มหมักจากโยเกิร์ต

โยเกิร์ตธรรมชาติหรือธรรมดา– ไม่พบ ayran? ลองใช้โยเกิร์ตธรรมชาติ โยเกิร์ตธรรมดา หรือโยเกิร์ตกรีกสักเล็กน้อย เพื่อเพิ่มความเย็นให้กับขนมอบ

สลัดข้าง/ผัก– สำหรับของว่างที่หยิบทานได้ ให้ทานบานิตซ่าชิ้นหนึ่งกับสลัดหรือผักเมื่อเย็นลงแล้ว สไตล์คีช

ไม่ว่าคุณจะรับประทานอาหารแบบไหน คุณ ครอบครัวของคุณ และแขกที่มารับประทานอาหารค่ำจะได้รับประทานอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่ดีต่อสุขภาพจากใจกลางบัลแกเรียอย่างแท้จริง!

บัตรสูตร Banitsa

บานิตซา

Banitsa Recipe (จานขนมนุ่มชุ่มเนยจากบัลแกเรียด้วยความรัก) (20)

เวลาเตรียมตัว10 นาที

เวลาทำอาหาร50 นาที

เวลารวม1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ

  • แป้งฟิโล (ฟิลโล) – 6 แผ่น*
  • เฟต้า – 300 กรัม (10.5 ออนซ์) ร่วน
  • เนย – 100 กรัม (7 ช้อนโต๊ะ) หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
  • ไข่ – 4
  • กรีกโยเกิร์ต (10%) – 150 กรัม (5.2 ออนซ์หรือประมาณ 1/2 ถ้วย)
  • นมสด – 200 มล. (3/4 ถ้วยและ 2 ช้อนโต๊ะ)
  • น้ำมันดอกทานตะวัน (หรือน้ำมันมะกอกอ่อนหรือน้ำมันที่มีรสชาติเป็นกลางอื่น ๆ ) – 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
  • เบกกิ้งโซดา – 1/2 ช้อนชา

คำแนะนำ

  1. ใช้ที่ตีไข่หรือส้อม ผสมไข่ 3 ฟอง น้ำมัน เบกกิ้งโซดา และโยเกิร์ตลงในชามขนาดกลาง
  2. เพิ่มเฟต้าชีสที่ร่วนลงในส่วนผสมไข่โยเกิร์ต
  3. ในแต่ละแผ่น ให้ใส่ส่วนผสมไข่และชีสลงไป หากใช้ขนาดและกระทะขนาด 9 นิ้วของเรา ให้ใช้ประมาณ 1/6 ของส่วนผสมไข่และชีสบนแผ่นแป้งฟิโลแต่ละแผ่นBanitsa Recipe (จานขนมนุ่มชุ่มเนยจากบัลแกเรียด้วยความรัก) (21)
  4. ใส่เนยก้อนเล็ก ๆ ลงบนแผ่นแป้งฟิโลแต่ละแผ่น ขอย้ำอีกครั้ง หากใช้การวัดของเรา คุณจะต้องใช้เนย 1/6 ของเนยในแต่ละแผ่นฟิโลBanitsa Recipe (จานขนมนุ่มชุ่มเนยจากบัลแกเรียด้วยความรัก) (22)นำขอบด้านสั้นของแป้งฟิโลแล้วม้วนแต่ละแผ่น (ดังภาพด้านล่าง)
  5. ในถาดอบทรงกลม (ซึ่งควรปูด้วยกระดาษรองอบหรือทาน้ำมันหรือเนยละลายเพื่อไม่ให้แป้งฟิโลติดด้านล่าง) ให้เพิ่มแต่ละแผ่นที่รีดไว้เหมือนเกลียว (ดังแสดงด้านล่าง)Banitsa Recipe (จานขนมนุ่มชุ่มเนยจากบัลแกเรียด้วยความรัก) (23)ทำซ้ำกับแผ่นแป้งฟิโลแต่ละแผ่นจนกระทั่งถาดกลมเต็ม (ดังภาพด้านล่าง)Banitsa Recipe (จานขนมนุ่มชุ่มเนยจากบัลแกเรียด้วยความรัก) (24)
  6. ผสมนมกับไข่ที่เหลือโดยใช้ที่ตีหรือส้อม
  7. เทส่วนผสมไข่และนมลงบน banitsa
  8. ใช้ส้อมเจาะรูเพื่อให้ banitsa ดูดซับนมได้ดีขึ้นBanitsa Recipe (จานขนมนุ่มชุ่มเนยจากบัลแกเรียด้วยความรัก) (25)
  9. เปิดเตาอบที่ 180°C (360°F) และวาง banitsa ในเตาอบประมาณ 50 นาที วางไว้ในระดับที่ต่ำกว่าเพื่อไม่ให้ด้านบนไหม้ เมื่อพร้อมแล้ว banitsa ของคุณควรมีเปลือกนอกสีน้ำตาลทองสวยงาม และพร้อมเสิร์ฟให้กับครอบครัวหรือแขกที่มาทานอาหารเย็นBanitsa Recipe (จานขนมนุ่มชุ่มเนยจากบัลแกเรียด้วยความรัก) (26)

คุณอาจจะชอบที่จะอ่าน

  • สูตร Patatnik (พายมันฝรั่งที่มีประโยชน์จากภูเขาบัลแกเรีย)
  • ทาเรเตอร์สูตรสดชื่นอย่างน่าอัศจรรย์ที่เพลิดเพลินในวันฤดูร้อน

บันทึกและปักหมุดไว้ใช้ภายหลัง

อาหารเช้าจะไม่เหมือนเดิมอีกต่อไป! เก็บสูตร Banitsa ของฉันไว้ในที่ปลอดภัยโดยบันทึกลงในกระดานอาหารนานาชาติของคุณ

Banitsa Recipe (จานขนมนุ่มชุ่มเนยจากบัลแกเรียด้วยความรัก) (27)

ผู้ร่วมให้ข้อมูล:Efimia เป็นเชฟและครูประจำบ้านผู้หลงใหลในมอลโดวา เธอทำขนม ทำอาหาร และทำอาหารยุโรปตะวันออกและบอลข่านหลากหลายเมนูจากครัวที่บ้านอันเรียบง่ายของเธอมานานกว่าสี่ทศวรรษ

  • โนแมด พาราไดซ์

    สวัสดี! เราคือเดลและโดอิน่า ผู้ก่อตั้ง Nomad Paradise เราเดินทางเต็มเวลามานานกว่าสามปี และแม้ว่าตอนนี้เรามีฐานอยู่ในสหราชอาณาจักรแล้ว แต่เรายังคงเดินทางไปต่างประเทศเพื่อเยี่ยมชมสถานที่ใหม่ๆ และลองอาหารและอาหารใหม่ๆ คู่มืออาหารของเราได้รับการดูแลจัดการตามคำแนะนำของนักชิมในท้องถิ่น และการมีส่วนร่วมของพวกเขาจะระบุไว้ในแต่ละบทความ เรายังปรุงอาหารที่เราลองในต่างประเทศด้วย และคุณสามารถค้นพบวิธีทำอาหารเหล่านั้นได้ในหมวดหมู่ 'สูตรอาหารจากทั่วโลก' ของเรา

    ดูโพสต์ทั้งหมด

Banitsa Recipe (จานขนมนุ่มชุ่มเนยจากบัลแกเรียด้วยความรัก) (2024)

References

Top Articles
Latest Posts
Article information

Author: Dong Thiel

Last Updated:

Views: 6205

Rating: 4.9 / 5 (79 voted)

Reviews: 86% of readers found this page helpful

Author information

Name: Dong Thiel

Birthday: 2001-07-14

Address: 2865 Kasha Unions, West Corrinne, AK 05708-1071

Phone: +3512198379449

Job: Design Planner

Hobby: Graffiti, Foreign language learning, Gambling, Metalworking, Rowing, Sculling, Sewing

Introduction: My name is Dong Thiel, I am a brainy, happy, tasty, lively, splendid, talented, cooperative person who loves writing and wants to share my knowledge and understanding with you.